素炒紅雞蛋素炒紅雞蛋怎么做 _生活百科

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1、主料：500g熟紅雞蛋。配料：適量青辣椒，適量鹽，適量色拉油，適量豆瓣醬，造量大蒜，適量老抽。
2、將煮熟的紅雞蛋去殼，將去完殼的紅雞蛋用切蛋器切片。
3、青辣椒切絲，大蒜切成小粒。
4、鍋加熱，倒入切絲的青辣椒，炒干水分。
5、將炒干水分的青辣椒裝入盆中。
6、鍋內加少許色拉油，倒入大蒜粒炒出香味。
7、加入切片的紅雞蛋，小火稍稍煎一下，這時的蛋白部分能看到焦黃的顏色。
【素炒紅雞蛋素炒紅雞蛋怎么做】8、加入豆瓣醬翻炒，加入第步中炒干水分的青辣椒翻炒，加少許老抽，鹽及雞精翻炒后裝盤。