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1、食材：鮮豬肉750克、精鹽150克、辣椒粉200克 。
2、先將豆腐放筐內濾水，把豬肉切碎、雞蛋煮熟 。
3、將豆腐揉成糊狀 ， 加入肉末、豬血（留250克上色用）、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻 。
4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀 。
【豬血丸子 豬血丸子簡單做法】5、逐個將丸子外面粘上一層鮮豬血，平擺在木板上，放太陽下曬干(要曬二三天，如怕變質，可烘干)即成 。
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