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1、食材：豬腰子500g，青紅辣200g，洋蔥30g，花椒5g，生姜一塊，大蒜5瓣，生粉15g，食鹽6g，老抽5g，料酒適量 。
2、把豬腰從中間一分為二，放在盤子里面，沖洗干凈 。
3、把豬腰里面白色的東西去除 。
4、把豬腰改刀 ， 變成我們所說的“腰花” 。然后把切好的豬腰放到容器里面，加入適量的料酒、鹽、生粉，用手抓一下讓腰花充分的被包裹均勻，這樣能夠更好的去除腥味 。這樣腌制大約二十分鐘左右，就可以開始炒了 。
5、把腰花充分的沖洗干凈，瀝干水分放在一邊備用 。起鍋燒油，等油溫?zé)岬狡甙顺傻臅r候，加入大蒜、姜末、洋蔥和花椒一起炒香 ， 等聞到香味的時候加入腰花，翻炒一會兒 。
【爆炒腰花怎么炒才不出水 爆炒腰花怎么炒才不出水視頻】6、腰花炒到開始變軟的時候，加入100毫升熱水，然后加入生粉、老抽和料酒，一起翻炒大約五分鐘 。等腰花完全變色的時候，就已經(jīng)熟透了，這時候就可以盛出來享用美味了！
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