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1、食材原料：多寶魚一條、生姜一個(gè)、蔥適量、料酒一湯匙、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蒸魚豉油一湯匙、白糖一茶匙、清水20克、油適量 。
【蒸多寶魚 蒸多寶魚怎么做】2、生姜切好，蔥撕開(kāi)會(huì)自然成卷 。
3、多寶魚買回來(lái)已經(jīng)淘了內(nèi)臟 ， 先處理魚，加1湯匙料酒抹勻 。
4、加一茶匙鹽，1茶匙胡椒粉兩面都涂勻 。
5、蒸鍋里提前燒開(kāi)水 。碗底墊上生姜，水開(kāi)后將魚放在蒸架上大火蒸5分鐘，魚上面也撒上幾片生姜去腥 。
6、蒸魚期間調(diào)碗醬汁，1湯匙蒸魚豉油、半茶匙白糖和醬料碟2碟清水 ， 全部拌勻 。
7、5分鐘后，開(kāi)蓋將碗底的湯汁倒掉 ， 這個(gè)比較腥，再淋入調(diào)好的醬汁繼續(xù)大火蒸七八分鐘 。
8、鍋里熱適量油，燒至冒煙淋在蒸好的魚上 ， 最后點(diǎn)綴上蔥花即可 。
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