三絲裙帶菜怎么做 _生活百科

【三絲裙帶菜怎么做】

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三絲裙帶菜不知道大家吃過沒有，我覺得在冬天里面吃這道菜最有感受了，加上徐州的特產饃饃真的是非常棒極了，今天就給大家來說說我們是如何做的三絲裙帶菜?

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三絲裙帶菜簡介人類的能源取決于從食物中攝取三大營養元素,即糖類、脂肪及蛋白質。但是僅有這三大營養元素人類的生存就足夠了呢?
實際上還要依賴另外二大營養元素維生素類和礦物質。
兒童在生長發育過程中,離不開各種礦物質尤其是鐵、碘、鈣。多少年以來人們一直重視糖類、脂肪及蛋白質的攝取,至于各種礦物質的作用，并不是十分了解。直到最近，人們通過專家研究發現，正常兒童和先天性異常兒童體內礦物質的含量存在著較大的差異，還發現某種礦物質可預防動脈硬化，缺乏時可導致乳腺癌發病率增高，使人們對礦物質的重要性重視起來。也就是說，礦物質是構成人體生命的骨架，礦物質缺乏是造成人體異常和疾病發生的一個重要的原因。但在現實生活中，微量元素的攝取量仍呈現出降低的傾向，貧血就是一個很好的例子。據專家調查結果表明，每3位女性就有1名表現出貧血傾向，其中大部分是缺鐵性貧血，鐵的攝取量不足是導致該病的主要原因。
為了確保礦物質有足夠的攝取量，在日常生活中應該食用什么樣的食物呢?首先推薦的應該是裙帶菜。其同陸地上植物間的最大區別在于其體內吸收了海水中大量的營養元素，而且海洋是礦物質最豐富的寶庫。因此，以豐富礦物質營養培育的裙帶菜，對現代人來說是最理想的礦物質的補給源。
裙帶菜中含有抗癌作用的維生素A,
維生素A是促進皮膚、粘膜細胞的正常分裂及成熟所不可缺少的物質。如果缺乏維生素A的話，皮膚就會變的粗糙難看。維生素A不僅具有保持細胞正常分裂的作用，還因具有將細胞癌癥前期狀態，轉變為正常狀態的功能，從而引起了人們的極大關注。裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利于體內多余的鈉離子排出，防止腦血栓發生，改善和強化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。
食物纖維具有吸附膽固醇并排出體外的特殊功能，如果將植物纖維含量豐富的豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，將會進一步強化食物纖維的功能。大豆中含有大量能夠強化血管的蛋白質，但這些蛋白質能夠妨礙碘的有效吸收，而碘又是甲狀腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會收到良好的補碘效果。
用料竹筍裙帶菜
芹菜紅椒
姜末麻油
做法1.竹筍剝去外面的殼，切成粗的絲備用
2.買來的裙帶菜，放入水中浸泡一天。裙帶菜洗凈，也切成粗的絲備用
3.芹菜、紅椒分別洗凈，同樣切成粗的絲備用
4.姜洗凈刮去皮，切成末備用
5.起鍋，裙帶菜條放入開水鍋中焯水，目的是去除腥氣味備用
6.另起鍋，鍋里放少許油，煸香姜末，放入竹筍絲、裙帶菜絲略炒，加些水調味略煮一會兒，讓菜入味，幾乎二樣菜快熟了，加芹菜絲、紅椒絲略炒一會兒，加淋少許麻油出鍋裝盤即可
小貼士此菜顏色鮮艷，口味鮮咸，略微有海腥味。制作此菜關鍵:要放些姜末或姜絲，去除腥氣味。四樣菜全部下鍋時，必須大火急炒，這樣出鍋菜肴特別香。另外，此菜不打芡。