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怎么做爆魚 怎么做暴魚

生活百科


怎么做爆魚 怎么做暴魚

文章插圖
1、爆魚醬汁：醬汁材料先燒開 。放冰糖400克，燒化 。
2、生抽、鹽、老抽，中火燒5分鐘 。過濾 。
3、加入雞精和檸檬 。冷卻后放速凍！放速凍！放速凍?。ǚ湃胨俁澈筧ヂ蠐?nbsp;， 大約2小時左右，在醬汁不結冰的情況下就可以用來泡魚了） 。
【怎么做爆魚 怎么做暴魚】4、魚洗干凈，切1個手指的厚度（大魚可對半劈開） 。
5、放適量生抽，黃酒 ， 五香粉，腌10分鐘 。
6、沖洗干凈，這樣炸出來的魚表面會很干凈，不發黑 。
7、瀝干水分 。開油鍋或平底煎鍋 ， 油溫高一點，每次炸2片 。
8、放下去，抖一下鍋，防止粘底，直到鍋內沒聲音動靜 。撈出來 ， 放入醬汁里（魚塊放到汁水里，會自動分開） 。
9、重復上一個動作，當油鍋內魚塊快炸好后，把浸在醬汁里的魚撈出來，再把炸好的魚塊泡到醬汁里 。
10、最后把所有的魚，泡在醬汁里，等上菜的時候，撈出來吃（隔夜更入味） 。

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