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1、準備用料 。蛋白、吉利丁片、奶油、大白兔奶糖、全蛋液、糖、黃油、面粉、奶粉、白巧克力、牛奶、香草精、玉米油、鹽 。
2、100克奶加入100克淡奶油，小火煮開后加入8顆大白兔奶糖，煮化關火，趁熱加入提前泡軟的一片吉利丁片，進冰箱冷藏4小時以上 。
3、取出切條，黃油30克軟化后加入15克蛋液、20克糖、30克奶粉、15克面粉，和勻后薄薄鋪在烤盤上 。
4、150度20分鐘，烤好后搟碎 。
5、將50克白巧克力隔水 融化后混合在搟碎的餅干碎中，裝盒壓實 。
6、4小時后取出切條，克牛奶中加入80克淡奶油，再加入8顆大白兔奶糖小火煮化，小 火不停加熱直至變濃稠，之后冷藏一宿至粘稠狀，奶醬做好了 。再在200克奶油中加入冷藏好 的奶醬打發，制成大白兔奶油 。
7、個雞蛋取蛋白，加入45克糖打至濕性發泡，之后再另取一盆，將70克牛奶、40克玉米油、幾滴香草精、1克鹽、30克奶粉混合，在篩入55克低筋面粉 ， 混合好后，分三次加入蛋白糊中 ， 以翻拌形式混合，注意不要消泡 ， 混合好后倒入烤盤，160度烤制20分鐘 。
8、混合 ， 蛋糕片晾涼后，在蛋糕卷上抹上厚厚的奶油 。
【大白兔奶糖卷的制作方法 大白兔奶糖卷做法步驟】9、在前端放上切好的奶凍和奶酥條，用奶油把奶凍和奶酥條封好 。
10、卷起 ， 收緊，放冰箱冷藏3小時以上定型即可 。
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