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1、橘子變質從顏色和氣味上能夠分辨，正常的橘子是表面有光澤，是金黃色的 ， 如果沒有成熟的是會發青色 。但是變質的橘子手感很軟，而且有腐臭、發霉的氣味，表面有霉菌，有發白或者發綠的細小絨毛的霉菌生成 。
2、橘皮開始變綠說明橘子內部已經開始慢慢的變質了，表現出來的樣子就是在橘子皮上面會有明顯的變化，由于人的味覺并不是特別的靈敏，所以吃不出來有異樣也是正常的 。
【怎么判斷橘子是否發霉變質 怎么判斷橘子是否發霉】3、輕微變質的橘子可能吃后沒有任何的變化，人體有一定的抗體，而且能夠有殺菌的白細胞，可能并不會有什么異常，但是大量吃后就會出現惡心、嘔吐，甚至食物中毒 。
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