【西番蓮怎么判斷熟沒熟 怎樣判斷番茄熟沒熟】
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1、看顏色：常見的西番蓮有黃色和紫色兩個品種 。黃色西番蓮成熟后顏色略紅，紫色西番蓮成熟后顏色變成紫紅色或咖啡色；西番蓮成熟后的果肉都呈深黃色 。2、摸果殼：西番蓮成熟后會因失水導致果殼變干，出現干癟的情況 ， 在挑選的時候皺皮的西番蓮更好吃 。
3、捏硬度：可以通過摸西番蓮的硬度來鑒別其是否成熟 。一般熟的西番蓮較軟，生的西番蓮硬些 。有的西番蓮中可能因有蟲子或病害壞掉了 ， 果實也會變軟 ， 這樣的西番蓮是不能吃的 。
4、聞氣味：香氣是果實成熟的重要指標 。西番蓮在生長后期會生成更多的酯類，醇類揮發性成分形成香氣 。成熟的西番蓮香味濃郁，生的西番蓮香味淡 。
5、嘗口感：成熟的西番蓮因淀粉水解成單趟或多糖，果實甜度增加，沒有熟的西番蓮味道較酸，有澀味 。如果吃的時候西番蓮酸甜可口那就是成熟的西番蓮了 。
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