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1、白水煮雞胸肉最好冷水下鍋 。
【白水煮雞胸肉是冷水還是開水，白水煮雞胸肉是冷水還是開水好】2、冷水下鍋能讓雞胸肉和水一起進(jìn)行加熱,這樣能減少雞胸肉中的營養(yǎng)成分流失,還能讓里面的雜質(zhì)和血水更好的被煮出來,去除肉類本身的腥味,要是熱水下鍋,在高溫下會讓雞胸肉中的蛋白質(zhì)變性,雜質(zhì)就會封閉在里面,影響口感 。
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