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1、鴨子在烹調(diào)之前先焯水，燉煮后鴨肉不會(huì)產(chǎn)生因?yàn)楹癖〉仍蛟斐傻纳觳灰坏默F(xiàn)象 ， 使得口感更好，因此，我們在燉煮鴨肉的時(shí)候最好先焯水 。
【燉鴨子直接燉還是焯水 燉鴨子直接燉還是焯水燉好】2、目前我們在市面上賣買的鴨肉大多是人工養(yǎng)殖的，相對于其它的禽類來說，本身鴨肉的腥膻味就更大一些，人工養(yǎng)殖的腥味自然就更大了 。因此我們在燉煮鴨肉時(shí)，最好進(jìn)行焯水處理 。
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