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【新鮮蠶豆煮幾分鐘再炒，新鮮蠶豆煮幾分鐘再炒好】
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1、新鮮蠶豆一般煮15分鐘就可以去炒 。若不能確定蠶豆是否完全煮熟,可以在煮夠15-20分鐘后用筷子輕戳或者用手捻蠶豆,看蠶豆是否能捏碎,能捏碎則代表煮熟了 。
2、鮮嫩的蠶豆可烹飪食用，干蠶豆的加工則多為零食，如怪味胡豆、五香豆、蠶豆罐頭、蠶豆醬、蠶豆豆奶、油炸蠶豆、膨化蠶豆、水煮蠶豆等 。蠶豆通過高鹽稀態(tài)工藝釀造蠶豆醬油 。
3、蠶豆中含蛋白質(zhì)（28.2%）、少量脂肪（0.8%）及大量碳水化合物（48.6%）此外還含維生素B、及維生素B2 。蠶豆中的蛋白質(zhì)也是完全蛋白質(zhì)，生理價(jià)值比大豆稍低，但碳水化合物的含量較高，因此也是熱能的重要來源 。
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