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1、用料：剔骨兔肉1只、干辣椒3兩、花椒適量、料酒適量、老姜一塊、八角1個、鹽適量、大蔥2根、糖適量、生抽適量、紅油辣椒適量 。
2、兔肉剔骨，切小塊，放老姜，鹽 ， 料酒 ， 大蔥，花椒，抓勻，放置1個小時入味 。
3、鍋里放菜籽油 ， 燒辣，下兔丁，慢炸，直到鍋里的油由濁變清，兔丁呈淺黃色 。
4、倒出一些油，放干辣椒，花椒，八角入鍋，炒出香味后加開水末過兔丁一半 。
【家常兔子烹飪方法，家常兔子烹飪方法圖片】5、水燒開后調味，放生抽，鹽 ， 一些糖，中火燜到水基本收干吐油 。嘗味，加糖和紅油辣椒提色起鍋即可 。
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