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【潮汕清蒸蒜泥茄子的做法，潮汕清蒸蒜泥茄子的做法步驟】1、食材：蒜泥300g、茄子100g、油適量、白糖適量、生抽適量、紅椒粒適量、蔥花適量、香油適量 。
2、把茄子切成條 。
3、把蒜切成泥 。
4、將切好的茄子平擺在盤子中 。
5、水燒開，下入茄子，關(guān)蓋大火蒸6到8分鐘 。
6、打開鍋蓋，把茄子端出來準(zhǔn)備調(diào)味 。
7、熱鍋下油，加入蒜泥爆香 。
8、加入適量清水，加入一勺白糖、一大勺生抽 。
9、加入少許紅椒粒，調(diào)色 。
10、起鍋時撒上蔥花 ， 淋上少許香油 。
11、把煮好的蒜蓉汁均勻的澆在茄子上，這樣蒜泥蒸茄子就做好了 。
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