四川正宗酸辣粉做酸辣粉的方法 _生活百科

【四川正宗酸辣粉做酸辣粉的方法】

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1、干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。
2、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
3、水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘。
4、把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。