文章插圖
1、將琵琶腿放到水里解凍，解凍后用剪子剪斷腿根的筋進行脫骨 。蔥姜蒜切片備用 。
2、將雞腿肉、蔥姜蒜放到鍋里加酒煮5分 。然后過涼水，將肉洗凈，水瀝干 。加鹽和胡椒味半個小時 。
3、將油燒到190度左右 。雞腿肉加蛋液拌好后，粘干粉，下鍋，炸至金黃色 ， 出鍋瀝油 。
4、另外再找一個鍋，將油、辣椒醬、番茄醬、糖、蒜泥加入 。涼油下鍋，下鍋加熱即可 。（一直攪拌）
【無骨炸雞做法竅門 無骨炸雞做法】5、關火，將炸制好的雞肉放入鍋中拌勻即可 。根據自己喜好 ， 可以加一些芝麻或者碎花生 。
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