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1、燉肉之前把肉先焯水兩次，不要一直使用大火，如果肉塊遇到急劇的高熱 ， 肌纖維變硬 ， 肉塊就不易煮爛，使用大火煮開再換成小火燉，這樣燉的肉會爛一些 。燉肉具體做法需要提前準備好的材料包括：五花肉 1500克、生抽 適量、紅糖 適量 。
2、首先把肉放鍋中焯水，變色撈出 。
3、撈出后切塊 ， 放鍋中第二次焯水，煮開后撈出 。
【怎樣燉肉才爛 怎樣燉肉燉得爛一些】4、鍋內放入焯水后的五花肉和開水 。
5、使用大火煮開后換成小火燉2小時，放入生抽和白糖拌勻 。
6、時間到后盛出，這樣燉肉就已經完成了 。
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