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1、拔絲茄子的用料：茄子1個、食用油適量、糖五勺。
【拔絲茄子怎么做好吃 拔絲茄子怎么做】2、拔絲茄子的做法：切好茄子，在水中放入少許鹽，這樣就不會使茄子變色了 。燒油，放入茄子，炸到七八分熟，撈出，晾置一旁 。燒出糖漿，放入茄子，翻炒一會兒，撈出就可以了！
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