【魚頭泡餅是哪里的菜 魚頭泡餅是哪里的菜系】
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1、魚頭泡餅是一道北京市的地方傳統(tǒng)名菜 ， 屬于京幫菜 。
2、魚頭泡餅是以北方醬、燉為基礎，改良而成的一道特色北京菜 。大魚頭咸鮮微辣，肉質嫩滑而香味濃郁；烙餅酥脆，現(xiàn)烙現(xiàn)吃，蘸湯后更可口 。一菜兩吃 。
3、菜系，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，并為社會所公認的中國飲食的菜肴流派 。
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