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1、食材:雞蛋六枚 ， 番茄醬一大勺，生抽兩小勺，白糖兩小勺，醋三小勺，鹽小半勺，油少許，蔥花和熟芝麻少許裝飾 。
2、先準備好一個糖醋碗汁，碗里放入一大勺的番茄醬，兩小勺的白糖，三小勺的醋，兩小勺的生抽，把它們拌勻備用 。
3、平底鍋里面來上少許的油 ， 把油溫燒到五成了，想要雞蛋又軟又嫩 ， 鮮香入味，這一步要加少許的鹽，而且還不會粘鍋 。
4、這個時候磕入六枚雞蛋，轉小火慢慢的煎，可千萬不要用大火，大火容易焦糊 。
【酸甜蛋怎么做好吃】5、煎到底部有一些微黃，定型了之后，這時才能給雞蛋翻一個面，時不時的翻下面，直到兩面都煎成金黃，盛出來備用 。
6、接著把鍋里面多余的油倒出來不用了 ， 倒入調好的碗汁，大火燒開，接著加入煎好的荷包蛋 ， 小火煮至濃稠，雞蛋入味 。
7、最后再撒上說芝麻和蔥花裝飾，這道酸甜可口的糖醋荷包蛋就做好啦 。
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