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自己在家怎么制作蛋糕上的奶油 自己在家怎么制作蛋糕

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自己在家怎么制作蛋糕上的奶油 自己在家怎么制作蛋糕

文章插圖
【自己在家怎么制作蛋糕上的奶油 自己在家怎么制作蛋糕】
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1、用料：
低筋面粉45克、雞蛋3個、純牛奶35克、玉米油20克、淡奶油200克、細砂糖35克 。
2、做法：
（1）蛋白、蛋黃分離 ， 分別裝入無油無水的容器里 。
（2）玉米油和純牛奶混合，加入蛋黃，用蛋抽攪打均勻 。
（3）篩入低粉，用蛋抽攪打至無干粉 。
（4）蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，加入細砂糖，用電動打蛋器低速打發(fā)至濕性發(fā)泡（即提起打蛋器有直立的小彎鉤） 。
（5）取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊里，翻拌均勻 。
（6）將翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻 。
（7）將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中，分裝入紙杯中，8分滿，再稍微震幾下，震出大氣泡 。
（8）送入事先預熱好的烤箱中層 ， 上下火150度，30分鐘 。
（9）烤好倒扣晾涼 。
（10）淡奶油加入糖粉 ， 低速打至8分發(fā)，用刮刀拌勻 。
（11）打發(fā)好的奶油裝入裱花袋中  ， 用的1M裱花嘴 。
（12）在紙杯蛋糕上擠自己喜歡的花式，再用糖珠裝飾一下即可 。

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