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1、準(zhǔn)備食材和調(diào)料；
【客家燜豬肉正宗做法及配料 客家燜豬肉正宗做法】2、炒水，先將酸菜放入鍋中炒干水份（不用下油），加少許糖，炒干水份后撈起備用；
3、炒香，鍋中放油，倒入料頭包炒香;
4、放入五花肉炒出少許油；
5、放料包翻炒均勻后，再倒入清水（與鍋中食材齊高即可） ， 中火姜五花燜軟；
6、兌入少許水淀粉勾薄芡；
7、略微收汁后放入酸菜，待酸菜入味后放入蒜苗、紅椒稍作翻炒即可出鍋 。
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