雞脆骨肉怎么做好吃川味雞脆骨怎么做好吃 _怎么做

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1、準(zhǔn)備食材：雞脆骨600克，干辣椒20克，花椒5克，熟白芝麻10克，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，姜1塊，蒜3瓣。
2、先腌制雞脆骨，加1茶匙鹽，加1茶匙糖，加1湯匙料酒，姜一半切碎拌勻，腌制1小時(shí) 。
3、期間準(zhǔn)備配料，干辣椒剪段，剩余的姜切片，蒜頭拍松。
4、雞脆骨腌制好以后，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂。
5、雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒，炒到雞脆骨全部發(fā)白，大量油脂被逼出，倒出鍋里的大部分油不要，鍋放回灶臺(tái) 。
【雞脆骨肉怎么做好吃川味雞脆骨怎么做好吃】6、倒入干辣椒和花椒炒香，加入2湯匙生抽，加入1湯匙老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現(xiàn)焦黃，加入熟白芝麻炒勻即可。