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1、將蘿卜干咸菜裝入復(fù)合塑料袋 ， 然后用真空包裝機(jī)抽真空包裝，再進(jìn)行巴氏滅菌，冷卻，在20℃下可保存容12個月以上 。
2、如果蘿卜干咸菜在腌制時就已霉變過，貯存時間一長 ， 肯定會變質(zhì)，所以 ， 要延長蘿卜干咸菜保存期 ， 一定要嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)加工工藝 。
3、高鹽腌制食品，高滲透壓可以抑制微生物的生長，起到防腐的作用 。如果腌漬的蔬菜鹽放少了 ， 很容易變質(zhì) 。因此，腌咸菜的時候都要放大量的食鹽 ， 放到室溫下就可以保存很長時間 。
【怎么長期保存腌蘿卜絲的方法竅門 怎么長期保存腌蘿卜絲的方法】4、對于這類高鹽的食物，沒有必要放進(jìn)冰箱中保存，常溫保存內(nèi)即可 ， 放到冰箱反而會因為結(jié)晶被誤以為是變質(zhì)而丟掉 。因此，腌制蘿卜咸菜不太建議放冰箱冷凍 。
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