新鮮魚怎么長(zhǎng)期保存長(zhǎng)期鮮魚怎么保存 _生活百科

【新鮮魚怎么長(zhǎng)期保存長(zhǎng)期鮮魚怎么保存】

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1、除內(nèi)臟鹽水浸泡法：鮮魚在不水洗、不刮鱗的情況下，將鮮魚的內(nèi)臟掏空，放入在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì) 。
2、酒精處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止腐敗變質(zhì) 。在收拾好的鮮魚的魚身上切幾條刀花，然后將適量的啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。一般冷藏1到2天左右，冷凍90到180天左右。
3、熱水處理法：首先把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將未開的熱水(80℃到90℃)中，稍停便撈出，此時(shí)，鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理過(guò)的鮮魚保存時(shí)間延長(zhǎng)一倍。