
文章插圖

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1、觀察外觀:猴頭菇之所以會有這個(gè)名字,就是因?yàn)樗木w看起來就像猴頭一般,所以說我們在挑選猴頭菇時(shí),就應(yīng)該選擇菌蓋弧度飽滿的 。
2、菌刺:優(yōu)質(zhì)的猴頭菇菌刺比較長,有一定的硬度,且呈現(xiàn)為直挺狀態(tài),劣質(zhì)的猴頭菇,其菌刺就會軟趴趴的 。
3、觀察顏色:新鮮的猴頭菇顏色為潔白色,而經(jīng)過晾曬之后的干猴頭菇 , 其顏色就變?yōu)榻瘘S色,挑選時(shí)可根據(jù)猴頭菇的干濕度觀察顏色,但是無論是干的還是濕的,猴頭菇的顏色都應(yīng)該非常自然 。因?yàn)橛胁糠植涣忌碳視没G壓學(xué)物質(zhì)處理猴頭菇,經(jīng)過這種方式處理的猴頭菇,看起來色澤感更強(qiáng),光蹲但是對身體有負(fù)面影響 。
4、觀察絨毛:在挑選猴頭菇時(shí),我們應(yīng)用手感受猴頭菇表面的絨毛,若手剛碰到猴頭場醒淚菇,其表面的絨毛就掉落了,那么就說明猴頭菇的質(zhì)量不好 。
5、根據(jù)形狀挑選:質(zhì)量好的猴頭菇形狀近似于圓形,而且形態(tài)非常均勻 , 劣質(zhì)的猴頭菇就會顯得奇形怪狀 。
【新鮮猴頭菇的挑選方法 新鮮猴頭菇怎么挑選】6、看猴頭菇的完整度:應(yīng)挑選完整度較高的猴頭菇,觀察猴頭菇菌蓋周圍有無殘缺處 , 若有就不要選購 。
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