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1、看大蔥的葉子 。葉子是最能夠體現(xiàn)大蔥新鮮不新鮮的部位了 ， 如果是干大蔥 ， 葉子基本上都是又干又硬而且發(fā)黃了的，這樣的大蔥其實(shí)出土已經(jīng)很長時(shí)間了，想要買到新鮮的大蔥，要看葉子是否是鮮綠色，另外要用手去折一下，如果里面有很多水分，說明大蔥比較新鮮，再就是看一下大蔥葉里面有沒有夾雜著很多黃葉爛葉，如果從心里面有很多黃葉的話 ， 說明里面已經(jīng)腐爛，這樣的就不要購買了 。
2、看一下葉子是否有斑點(diǎn) 。很多大蔥是葉子上面有很多黑色斑點(diǎn)的，這樣的斑點(diǎn)會(huì)不斷地?cái)U(kuò)散到大蔥白的位置，這說明已經(jīng)是生病的大蔥，如果時(shí)間一長，這些黑點(diǎn)就會(huì)不斷地?cái)U(kuò)散，最終導(dǎo)致整個(gè)大蔥動(dòng)沒辦法食用，買到的話肯定會(huì)后悔，買之前仔細(xì)觀察一下是很有必要的 。
【如何挑選新鮮大蔥苗 如何挑選新鮮大蔥】3、捏一下蔥白的位置 。新鮮的大蔥，蔥白的位置是非常硬挺的，用手捏一下如果蔥白的地方比較堅(jiān)挺，而且是非常有彈力，說明大蔥是比較新鮮的 ， 里面含有的水分也多，如果大蔥白的位置捏上去軟軟的 ， 里面像有很多水分似的，說明大蔥已經(jīng)爛心了 ， 這樣的大蔥是受熱了的，大蔥是不能長時(shí)間保存的，而且吃起來還會(huì)有一股爛蔥味，口感會(huì)很差，所以在購買之前不要光看蔥白外面的顏色，一定要去捏一下 ， 才能夠確定里面到底有沒有壞心 。
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