豆腐粉的做法視頻豆腐粉的做法 _做法

【豆腐粉的做法視頻豆腐粉的做法】

文章插圖
1、豆腐切一厘米厚的片兒，上鍋蒸20分鐘，豆腐上的氣孔就是蒸出來，這樣豆腐才會入味兒。
2、豆腐出鍋放涼后切細條。
3、色拉油加熱至七八成，放入蔥段、姜片、大料、花椒、小茴香，中小火炒香至蔥姜發(fā)干，關(guān)火把料撈丟棄。
4、把辣椒面趁熱倒入油里攪拌均勻。
5、把半袋大紅袍火鍋底料倒入油里，開火加熱至融化。
6、倒入豆腐條，加水、鹽，煮15分鐘，咸淡自己嘗湯調(diào)控，關(guān)火泡一小時入味。
7、清水，水開煮粉，加熱底湯。
8、撈出粉，澆上底湯。配油餅、糊糊，開吃！