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1、首先選擇新鮮的板栗 。新鮮的板栗表面有一層絨毛，如同覆了一層薄粉 ， 表面光澤少，顏色如平時我們喝的和咖啡一樣，顯出淺褐色 。而陳年的板栗表面上的絨毛大多已經被抹掉，只在尾尖有一點點 ， 顏色如同黑巧克力一般，表面也更光亮 ?？捎檬种该謇醣砻?，感受一下它是否有絨毛 。
【生板栗怎么判斷新鮮不新鮮 生板栗怎么判斷新鮮不新鮮呢】2、要看看有沒有蟲眼和裂痕，但是部分蟲眼比較小，要仔細觀察 。大多數商販都會板栗上割一刀，如果可以看到殼里面的板栗是有變黑、發臭等現象 ， 則為發霉、變質的板栗，不宜購買 。
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