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新鮮牛肉怎么做牛排好吃 新鮮牛肉怎么做牛排

生活百科牛排

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1、食材準(zhǔn)備牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司 ， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片 。制作步驟：⑴將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打 ， 或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分 。⑵ 直徑一寸半的圓薄片，隨機(jī)用刀斬幾下 ， 再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖;⑶下熱油鍋，兩面煎成金黃色 ， 烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可 。
2、食材準(zhǔn)備凈牛排500克 。調(diào)料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量 。制作步驟：⑴牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調(diào)味品腌半小時(shí);⑵牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉(zhuǎn)烤10分鐘即可 。
3、食材準(zhǔn)備：牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒；制作步驟：⑴將牛排切成2公分厚 ， 并用刀把肉拍松；⑵再將牛排兩面涂抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱里2個(gè)小時(shí)；⑶生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用；⑷鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎；⑸土豆條煎熟后撒鹽，裝盤；⑹鍋中再加一些橄欖油 ， 放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘；⑺再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤 。

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