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1、食材：鮮活羅非魚一條、生姜一塊、紅尖椒3個、香菜一小把、小香蔥幾根、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、醬油少許、食用油少許 。
2、首先我們準備一條鮮活的羅非魚，先把它拍暈，去掉魚鱗、內臟后，用清水沖洗干凈 。然后將魚兩面劃上幾刀，這樣更方便入味 。
【魚怎蒸好吃又營養 魚怎蒸好吃又營養視頻】3、準備一塊生姜 ， 一半切成片 ， 一半切成絲 。準備3個紅尖椒，洗凈后切成絲備用 。準備一小把香菜擇洗干凈后切成小段 。
4、準備幾根小香蔥，將蔥白和蔥葉分開，分別切成絲 。
5、在魚身上劃刀部位塞入一些姜片，在魚肚里放入一些姜片和蔥白 。
6、在魚身上淋上一些料酒，撒上一點鹽 ， 然后用手抹勻 。
7、鍋里面的水燒開之后，我們把魚放入鍋里蒸 。蓋上鍋蓋 ， 大火蒸15分鐘 。
8、魚蒸好以后，將魚連同盤子從鍋中取出，將盤中多余的水分給它倒掉，將蒸過的姜片夾出來丟掉不要 。然后依次放上辣椒絲、蔥葉、香菜和姜絲，淋上適量蒸魚豉油、醬油少許，最后再澆上少許熱油 ， 激發出辣椒蔥姜香菜的香味 。
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