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1、食材：鱸魚一條、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣醬20g、青花椒10g、老姜、大蒜、蔥、芹菜、白糖、醋、料酒、鹽、豬油、菜油 。
2、提前將原料準(zhǔn)備好，鱸魚去掉內(nèi)臟和魚鰓清洗干凈待用 。
3、將泡椒、泡姜切碎；蔥切成花；老姜一部分切成片 ， 一部分切成姜米；大蒜切成小粒；芹菜切成小顆粒待用 。
4、鍋內(nèi)倒清水下入蔥結(jié)、老姜片、料酒、鹽煮沸后，將鱸魚下入鍋中煮熟撈出待用 。
5、鍋內(nèi)下入混合油（豬油和菜籽油,會(huì)增加菜的香味）燒熱后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣醬、蒜米炒香 ， 摻入清水，調(diào)入白糖、醋，最后勾芡收汁 。
【新鮮鱸魚如何煮好吃 鱸魚怎么煮才好吃】6、出鍋裝盤，撒上蔥花和芹菜顆粒即可食用 。
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