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1、準備苦瓜干100克 ， 苦瓜干加開水泡30分鐘 。
2、準備蔥2根，3瓣蒜，1小塊姜，醬油5克，雞精2克 ， 鹽2克，自制花椒油一勺，辣椒油一勺，蔥油一勺 。
3、姜蔥蒜洗凈切碎 ， 切的越細越好 。
4、苦瓜干洗凈并控干水分 。姜蔥蒜加入裝有苦瓜干的容器中，加入調料 。
5、加入花椒油辣椒油各一勺 ， 用菜籽油燒熱至冒煙后，晾至5分熱 ， 加入辣椒面，攪拌均勻即可 。
【苦瓜干如何涼拌好吃 涼拌苦瓜干的做法】6、加入蔥油一勺，攪拌均勻，裝入盤中即可食用 。
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