【茶葉烘焙的時間表 茶葉烘焙需要的時間】
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1、時間需要視具體情況而定 。同樣溫度下較嫩的茶葉耐火力較弱，烘焙時間宜縮短，反之較粗老的茶葉耐火力較強，烘焙時間需較長;粗制茶發(fā)酵程度較充足者，耐火力較弱 ， 時間要縮短,反之要延長;外形緊結的茶葉耐火程度高，需較長的再烘焙時間，反之則縮短時間 。
2、溫度高低是決定茶葉品質的主要因子，當溫度升高時，茶葉中的水分逐漸蒸發(fā)出來,而后香氣伴隨著水分蒸發(fā)出來 ， 大部分香氣成分中的芳香精油，類沸點均在150度，因此烘焙的溫度應在150度以下，通常以不超過110度為宜 。通常較粗老的茶葉需較高的烘焙溫度以藉焦糖產物掩蓋粗老茶葉的粗菁味;細嫩茶葉則溫度不可太高，而延長時間以使茶湯滋味轉甘醇而香味又能適當發(fā)揚為原則 。的茶葉耐火程度高，需較長的再烘焙時間，反之則縮短時間 。
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