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【信陽毛尖茶葉如何挑選，信陽毛尖茶葉如何挑選好的】
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1、看干茶 。“細(xì)、圓、緊、直、多白毫” ， 是信陽毛尖的顯著特點(diǎn)，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉制成的成品要“細(xì)、圓、緊、直”得多了 。
2、捻干茶 。這一步就是食指、拇指用力搓捻干茶，判斷茶葉的干燥程度 。信陽毛尖的最佳含水量應(yīng)該在6.5%左右 。含水量過高 ， 茶葉內(nèi)部容易發(fā)生緩慢的氧化反應(yīng)，加速茶葉陳化老化，品質(zhì)下降快，嚴(yán)重的還可能霉變、滋生細(xì)菌 。
3、沖泡看湯色 。茶葉評(píng)審中沖泡用水最好是100℃ 。而日常飲用綠茶，80-85℃水溫就可以了 。100℃的水溫能使茶葉釋放出更多芳香物質(zhì)和水溶性物質(zhì)，更便于品出茶葉的滋味 。為了便于觀察 ， 建議選用玻璃杯泡綠茶 。
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