【雜肝湯的做法及配料竅門 雜肝湯的做法及配料】
文章插圖
1、食材：豬雜適量，枸杞葉適量 ， 鹽適量 ， 食用油適量 。
2、方法：豬雜，一般有豬肉、豬肝、豬腰、豬肚等豬內(nèi)臟;這里以豬肝為主，豬肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 是最理想的補(bǔ)血佳品之一 ， 具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營(yíng)養(yǎng)保健等作用 。切片后用鹽揉洗，加調(diào)味及淀粉腌制 。
3、枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等 。枸杞葉味甘、苦、性涼；入肝、脾、腎經(jīng)具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目，生津補(bǔ)肝的功效 。
4、取新鮮枸杞葉，放水中浸泡十分鐘，摘葉清洗干水備用 。
5、用瓦煲，先煲開水 。如果想加點(diǎn)食用藥材的可在這步先加 。因?yàn)榧尤胴i雜及枸杞葉后煲的時(shí)間都不用太長(zhǎng) 。這里推薦可加幾粒枸杞 。
6、先下豬雜，在滾水中下，下時(shí)先不要攪動(dòng)豬雜，之前腌制時(shí)加入的淀粉會(huì)在這時(shí)保護(hù)豬雜的鮮嫩；1-2分鐘后可輕順時(shí)針攪動(dòng)，以防沉下的豬雜粘煲底 。觀看豬雜完全變色后，可下枸杞葉 。
7、10-15分鐘后，加入味料即可 。會(huì)有點(diǎn)苦味，這就是枸杞葉的特性了 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 斷掌紋的男人 斷掌紋有什么說法
- 京張鐵路是人字形還是之字形 京張鐵路的相關(guān)知識(shí)
- 最小的光合自養(yǎng)生物有哪些 最小的光合自養(yǎng)生物有哪些種類
- 關(guān)于端午節(jié)放假的說說 關(guān)于端午節(jié)放假的說說怎么寫
- 豬皮泡發(fā)以后吃不完怎樣保存 泡發(fā)好的豬皮能放幾天
- 海螺煮熟是什么樣子的 海螺怎么算是煮熟了
- 端午節(jié)不能回家的說說 關(guān)于端午節(jié)不能回家的說說
- 泡發(fā)好的筍干能放幾天不壞 筍干能泡多久不會(huì)壞掉?
- 辣椒醬開封后保存方法是怎樣的 辣椒醬開封后保存方法是
- 未開封的茶葉保存方法是 未開封的茶葉如何保存