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1、皮蛋脆花生 。作法：將皮蛋去殼后切成小丁，花生去膜剝成半 。青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用 。將醬油膏、黑醋、香油與之材料拌勻 。食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻 ， 即可食用 。
2、鹽焗黑豆花生 。制法:花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈 ?；ㄉ扔们逅?0分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香 。黑豆加水慢火煲1小時 。待黑豆煲至腍身之后 ， 加入花生再煲半小時，煲至水分后少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火 。繼續煮焗至干身 ， 即可食用 。
3、五香花生的做法 。制法:花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用 。待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克 ， 精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干 ， 將鍋端離火口 ， 裝盤即成.煮五香花生 。制法：（1）把花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度） 。（2）剝去蒜皮，洗凈 ， 拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜 。（3）將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中 ， 置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘 。（4）將煮好的花生撈出，控干水分晾涼 ， 放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤 。
4、五香茶花生 。制法：將花生肉洗凈，放入鑊中加水適量，并投入其余配料 。先用大火煮滾，然后轉用細火燜熟至酥爛即成 。
【新鮮花生怎么做好吃】5、南乳花生 （李禧記食品店制作）制法：先把花生除殼并精選 ， 接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成 。
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