【大黃米糕的做法介紹視頻 大黃米糕的做法介紹】
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1、詳細做法步驟：滄州小棗洗凈后，開水煮3-5分鐘，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，控干水分備用；當年新黃米面450G倒入不銹鋼盆中緩緩倒入適量開水同時用筷子翻拌至面粉成絮狀(如拌疙瘩燙面）；蒸屜鋪硅膠屜布兩層（沒有可用普通棉屜布）擺上一層紅棗；第二層均勻的撒上燙過的黃米面；第三層再擺一層紅棗；第四層將剩余的黃米面撒在紅棗上，由于黃米面燙的偏干，用切板將散落的黃米面向中間收集；第五層再擺上一層紅棗后，輕輕按按；蒸鍋涼水上鍋 ， 將水燒開蒸汽上來；蓋上鍋蓋后中小火蒸10分鐘 再大火蒸30分鐘；蒸好的年糕倒扣在硅膠軟案板上稍晾三五分鐘；切去四邊；分割成適合大小的塊擺盤 。
2、黃米糕是北方的一道雜糧美食，逢年過節(jié)或娶妻生子各大宴會必上的美食就是黃米炸糕 ， 黃米主要成分是谷子，粘小米蒸熟后用布包著，使勁揉成面團，在滾燙的油鍋里炸 。黃米糕是北方雜糧美食代表之一，中華文明5000年起源山西，尤其山西忻州定襄的黃米做出的黃米油炸糕好吃，黃米糕有幾糕（原汁原味不添加糖和棗），糖糕，棗糕 。
3、黃米糕是老福州特有的傳統(tǒng)小吃，源于清朝光緒年間家庭作坊開始 ， 由于當 時設備簡單 ， 制作工藝繁瑣，產(chǎn)量極低，乃至今差點失傳！
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