文章插圖
1、茄子洗凈切成塊，加入半勺鹽腌制出水后用手攥出水份
2、灑上一層干粉 ， 使每個茄塊上都粘上干粉
3、鍋中倒入500克花生油燒至5成熱后倒入茄子油炸
4、炸好瀝油放在盆中備用
5、蔥、姜、蒜切成碎末，香菜切成段
6、將生抽、白糖、半勺鹽和淀粉拌勻調成碗汁
7、鍋中倒入20克花生油，燒熱后倒入花椒爆香
8、加入蔥、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁快速翻炒一下
【家常最簡單的燒茄子】9、倒入茄子和香菜拌勻即可
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