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1、主料：老豆腐、西紅柿、豬肉、蔥、姜、香菜、鹽、胡椒粉、雞粉、香油、蠔油、老抽、料酒 。
2、豆腐一塊（最好選用老豆腐）放入大碗中 ， 用開水浸泡10分鐘，去一下豆腥味，然后控干水分，用勺子碾碎，也可以放在案板上用刀碾碎剁成泥 。豬肉剁成肉泥，蔥切蔥花，姜剁姜末，香菜切末 ， 西紅柿切成塊備用 。
3、將碾碎的豆腐和剁細(xì)的豬肉放到一起，加入蔥花和姜末 ， 然后再調(diào)一下味：加入適量的鹽、胡椒粉去腥、老抽調(diào)色、料酒去腥，蠔油提鮮，用筷子拌勻，然后再加入玉米面淀粉1勺 ， 磕入1個(gè)雞蛋，再次拌勻后用手順著一個(gè)方向攪打上勁 。
4、鍋內(nèi)加油，油熱后放入蔥花和姜末，爆香后倒入西紅柿塊 ， 炒至西紅柿變軟出汁后再加入適量的水大火燒開 。
【豆腐團(tuán)可以怎么吃 豆團(tuán)怎么做好吃】5、水開以后，轉(zhuǎn)成小火 ， 用手的虎口處將調(diào)好的豆腐餡擠成丸子下入鍋中，丸子浮上來以后，大約再煮5分鐘左右就熟了，然后我們調(diào)一下味：加入適量的胡椒粉、鹽、雞粉、香油 ， 最后再撒點(diǎn)香菜末增色提鮮，好吃的豆腐丸子湯就做好了 。
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