【蚌肉怎么燒才嫩好吃，蚌肉怎么燒才嫩好吃視頻】
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1、材料：蚌肉，干紅辣椒數只，姜，青蒜桿子，紫蘇葉 ， 料酒，鹽，淀粉水，醬油，蠔油 。
2、做法：改刀將蚌肉斜切成大片 ， 加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘 。青蒜桿子切成顆粒，將淀粉水和蠔油調成芡汁 。坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒，噴少許醬油上色 ， 淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉就OK了 。
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