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1、食材：面粉400克、高活性干酵母粉4克、泡打粉5克、鹽5克、白糖40克、清水180克 。
2、準備好所有材料：面粉，酵母粉，泡打粉，白糖 。
3、將面粉 ， 酵母粉 ， 泡打粉，白糖倒在一起，再加入鹽 。
4、然后加入清水 。水的溫度為30到35度左右 。
5、水要慢慢地加，一邊加一邊用筷子攪拌均勻 。
6、直接攪到粉和水成粉團狀 。
7、然后把手清洗干凈，把粉團揉合到一起，揉到盆光光，手光光 ， 面團表面光光就可以了 。
8、再蓋上蓋子，放一邊醒20分鐘 。
9、20分鐘后粉團醒好了 。可以看到粉團漲到差不多原來的一倍大 。
10、把醒好后的粉團再揉約10分鐘左右，擠去粉團里面的空氣 。
11、然后把蒸架清洗干凈，再蓋上干凈的濕蒸布 。
【怎樣蒸東北饅頭好吃 東北饅頭怎么蒸】12、把粉團捏成差不多每個50克左右重的劑子，再揉成圓形 。然后擺在蒸架上 。做成饅頭生坯 。不能擺得太密，要留一點空隙 ， 蒸的時候會漲大個的，以免粘到一起了 。
13、鍋里放上清水 ， 水高約6厘米，大火燒開 。水不能太多，以免沒過饅頭生坯 。
14、再把蒸架和饅頭生坯放進鍋里 。
15、蓋上蓋子，大火蒸10分鐘 。
16、10分鐘后，打開蓋子，饅頭蒸好了 。
17、把蒸好的東北饅頭取出 ， 放到盤子里即可 。
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