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1、食材：香干四塊，青辣椒一個 ， 豬肉150克，蒜子半頭，醬油一勺 ， 鹽小半勺 ， 胡椒粉少許，雞粉少許，油適量 。
2、先把食材處理一下，香干切成片，薄一些更容易入味，而且口感更好，再把準備好的青椒切斜刀成小塊，放一邊備用 。
3、接著把準備好的蒜拍一下，去皮切成末，豬肉切成薄片，要帶一些肥肉 ， 有了葷油的加入，香干才會油潤適口 。
4、鍋里做上一些水 ， 快開的時候在水里加半勺鹽 ， 再把切片的香干放進去焯水2到3分鐘，經過這樣的處理，香干又軟又入味，撈出放一邊備用 。
5、鍋里不用放油 ， 把準備好的肉片放進去，把肥肉里面的油脂煸出來，直到煸制肉片微黃 。
6、這個時候烹入料酒去腥，再加入蒜末和醬油翻炒均勻，醬油這個時候下，通過煸制 ， 會有濃濃的醬香 。
7、加入焯過水的香干和青椒 ， 大火快速翻炒均勻，炒的時間不用過久，青椒炒的時間過久，口感就不脆了，而且香干是熟的 。
【東北香干怎么做好吃 東北香干怎么做好吃又簡單】8、再補充一些醬油，加鹽，胡椒粉，雞粉調味 ， 翻炒均勻，咱們這道快手小炒就可以出鍋了 。
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