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1、材料：茄子300克、蝦醬、蝦皮、雞蛋、花生油、料酒、鹽、淀粉、面粉各適量 。
【怎樣做東北茄子最好吃 怎樣做東北茄子最好吃竅門】2、將蝦醬加料酒、蝦皮調成汁;雞蛋、面粉、淀粉調成糊狀 。
3、將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟 。
4、將蒸熟的茄子掛糊后入鍋煎透，出鍋改刀裝盤 。
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