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1、材料：新鮮橄欖3個，鮮雞700克，干鮑魚6只，石斛15克，鹽適量 。
2、鮑魚干提前用清水泡發 ， 冰箱冷藏泡發了3天，中途需要換水 。干石斛提前一夜用清水浸泡 。
3、浸泡好的鮑魚放入高壓鍋，加入適量清水，大火煮沸轉中小火30分鐘 。
4、另起鍋，鍋內加入適量清水，放入雞塊焯水，后撈出，清洗干凈血沫，瀝水備用 。
5、蒸盅內放入鮑魚、煮鮑魚的水、雞塊、石斛、紅棗、橄欖（用刀稍微拍破）、少許鹽 。
【新鮮嫩橄欖咋做好吃，新鮮嫩橄欖咋做好吃呢】6、隔水蒸 ， 大火轉中小火約1.5小時即可 。
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