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1、好所需的材料：番茄、番茄醬、牛腩、土豆、香菜、蔥、姜、大料、鹽、雞精、料酒、冰糖 。
2、番茄先在熱水里燙一下好脫皮，然后切成大一點的塊 ， 土豆洗凈去皮、切塊 。
3、牛腩切小塊，放清水里浸泡半小時，冷水下鍋放入姜片和蔥段、適量料酒 ， 大火煮開再煮三分鐘，撈出沖洗干凈瀝干水分 。
4、鍋里放適當的油，下冰糖炒出微黃色，加入牛腩翻炒均勻加兩勺生抽一勺老抽一勺蠔油 ， 翻炒均勻促進上色 。
5、放入蔥姜、番茄醬、大料等翻炒，然后加入一大半切好的西紅柿塊，翻炒均勻，加入開水沒過牛腩 ， 蓋上蓋子轉小火煮50min左右（或者使用高壓鍋，高壓半小時左右） 。
【新鮮牛腩做法 新鮮嫩牛腩做好吃的】6、然后加入土豆塊、剩下的番茄和適量的鹽和雞精，再蓋上蓋子燜煮10min左右然后大火收汁就好了，再撒上香菜即可 。
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