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1、將水老鱉處理干凈，鍋中燒水，水襲痕開關藝嬸放入蔥姜 ， 花椒，大冷拒料和水老鱉 。
2、接著放入干辣椒和鹽調味，再次煮開后繼續煮十分鐘，最后撈出控水挑出料渣 。
【水鱉蟲的做法家常油炸 水鱉蟲的吃法】3、鍋中燒油，油溫四成油溫放入水老鱉 ， 中小火炸至酥脆出香味，即可撈出控油開吃 。
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