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1、泡發 。取干燕窩一枚，在純凈水中泡發3-4個小時，泡發至完全透明 ， 沒有白芯，就是泡發好了 。（注：泡發用的水必須是純凈水，不可以用自來水或者井水） 。
2、清洗 。順著紋路將燕窩撕成碎條狀 ， 撕得越碎越好（撕得越碎，燉煮的時候二次漲發的越好），用濾網過水幾次，過水的時候用手多揉搓，多沖洗，這樣細小的絨毛就沖洗的非常干凈 。（注：如果雜質比較多，需要用鑷子挑毛 ， 挑干凈之后，再按照上面的步驟來清洗） 。
【凍干燕窩的正確燉法 凍干燕窩的正確燉法視頻】3、燉煮 。將清洗干凈的干燕窩，擠干水分，放入燉盅里面 ， 燉盅里面加純凈水，水不要太多 ， 蓋過燕窩即可（可以加紅棗、枸杞等配料，也可不加） ， 然后將燉盅放入燕窩機里面，隔水燉煮25-30分鐘，這樣燕窩就做好了 。
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