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【新鮮面條如何風(fēng)干好吃 新鮮面條如何風(fēng)干好吃又簡單】
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1、自然干燥就是在風(fēng)和日暖（氣溫不低于20℃）相對濕度 60％一 80％的地區(qū)或季節(jié)，將濕面條掛在掛桿上，自然風(fēng)干 。由于烘干時(shí)間長，因此產(chǎn)品質(zhì)量好且不易出現(xiàn)酥面 。我國民間多用此法 。
2、烘房干燥可分為固定式與移行式兩種，前者掛桿固定 ， 將面條掛在掛桿上后送入烘房，經(jīng)熱空氣吹干，屬間歇式生產(chǎn) 。移行式烘干是一種連續(xù)烘干方式 ， 在一隧道式烘房中進(jìn)行 。
3、干燥裝置由鼓風(fēng)機(jī)、散熱器、熱風(fēng)管道、擴(kuò)散風(fēng)扇用濕機(jī)等組成，移行裝置由機(jī)架、鏈條、鏈輪、傳動(dòng)軸、電動(dòng)機(jī)等組成，面條掛在冊上進(jìn)入烘房，在烘房中緩緩移行，達(dá)到干燥要求 。
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