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1、保存葉菜類(lèi)最重要的就是保留水分，同時(shí)又要避免葉片腐爛 。最簡(jiǎn)單的方法是利用舊報(bào)紙，在葉片上噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來(lái)，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮 。
【哪些菜可以冷凍保存到冬天 冬季儲(chǔ)存凍菜的方法】2、冬季購(gòu)買(mǎi)的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時(shí)吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天 。
3、生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟并變色，可將菜心摘除 ， 然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏 。
4、香菇、草菇等菇蕈類(lèi)的蔬菜，買(mǎi)回家后要盡量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏約可保存4～5天，新鮮的蔬菜不耐久放，最好立刻烹調(diào)，以保持鮮味及色澤 。
5、白蘿卜、洋蔥等是可以久放的，只要放在陰涼處即可 。
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